土鏊子“变身”电鏊子 沂蒙山区椿树沟煎饼飘香

11月

土鏊子“变身”电鏊子 沂蒙山区椿树沟煎饼飘香

土鏊子“变身”电鏊子 沂蒙山区椿树沟煎饼飘香
新华社济南11月17日电题:土鏊子“变身”电鏊子 沂蒙山区椿树沟煎饼飘香 新华社记者王志 在沂蒙山区山东省蒙阴县垛庄镇椿树沟村,乡民何庆忠家的电鏊子飞快旋转,飘香的烙煎饼让等候的游客们垂涎欲滴。“曩昔土法烙煎饼用的都是土鏊子,火候欠好把握,关键是煎饼产值有限不行卖。现在换成了电鏊子,没了烟熏火燎不说,更省时省力。”何庆忠说。 烙煎饼从“有烟年代”到“无烟年代”,农网改造晋级诉说着这个藏在大山皱褶里小山村的生活方式之变。椿树沟是坐落老革命根据地沂蒙山望海楼子主峰北麓的一个偏远自然村,因村子所在的山谷里椿树较多,由此得名椿树沟。 椿树沟仅有16户人家,虽然在20多年前就通上了电,但也仅仅从山下大庄黄姑庵村接上来两股线,照照明就将就了。2002年,蒙阴县供电公司为椿树沟装上了一台30千伏安的变压器,这个小山村告别了低电压的困扰。 “用电最多的时分便是每年除夕夜,村里每家每户在外作业、上学的人都回来春节,不但电视都开着,还用上了电暖气,但村里好几年没停过电了。”乡民刘宗胜说。 2008年,椿树沟开展起以板栗、蜜桃为主的果品种植业,但每到果树灌溉时节,出产用电添加简单呈现电压不稳。为此,供电公司将村里30千伏安变压器增容至50千伏安,然后处理了椿树沟浇地难。 2014年《舌尖上的我国2》播出后,椿树沟的手艺煎饼经过电视和网络敏捷走红,旧日沉睡在大山臂弯里的小山村越来越热烈。每当周末和节假日,全国各地的游客蜂拥而至,一是前来品味地道的沂蒙山手艺煎饼甘旨,二是来领会俊美的沂蒙山自然风光。 曾经,当地烙煎饼都是土法上马,在宅院里用泥巴、砖块、石头垒成简易灶台,将鏊子支在上面。烙煎饼需两人操作,一人烧火,一人担任将玉米糊糊用小勺舀到鏊子上,然后均匀地摊开。烙煎饼还考究火候,火大了简单焦煳,火小了煎饼粘牙且不易保存。 乡民们用土鏊子烙煎饼,还需要到邻近山上捡拾柴草用作燃料,很费工夫。遇到下雨天,柴草较湿不易焚烧,常常浓烟滚滚,很是呛人。 跟着椿树沟旅游业的开展,乡民们纷繁干起农家乐。为了满意接连不断游客对煎饼的很多需求,乡民将用了多年的土鏊子换成电鏊子。跟着运营用电激增,原有变压器又“吃瘪”了。2017年,蒙阴县供电公司将村里变压器增容到100千伏安,让椿树沟再无用电之忧,也为小山村插上了致富的翅膀。 “这几年家里增加了不少电器,电冰箱、电饭煲、电饼铛,与城里人家比较也不差。”刘宗胜说,现在他家正在创新两间堂屋,别离改形成餐厅和厨房,还预备装上抽油烟机。“现在过上了小康日子,住得也要舒坦些。” 在刘宗胜家宅院里的花盆旁,放着一盏锈迹斑斑的手提煤油灯。“这玩意儿多年没用了,要不是这次创新房子,都忘了它放在哪里了,藏着它权当有个念想。”刘宗胜笑着说。

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